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食材专委会举办首场交流活动 探讨火锅食材安全健康

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  • 2017-11-27

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7月6日,由协会主办,食材专业委员会、《重庆美食》杂志社承办的重庆火锅健康食材交流会在江北清华大饭店圆满举行!协会会长李德建、秘书长李乾惠、食材专业委员会主任曾清华、副主任温楷等领导出席了此次会议并发表了讲话。
    近段时间,重庆火锅行业迎来非常关键的时期。在市商务委召开餐饮行业餐饮安全用油治理工作会议中首当其冲提到了火锅用油问题,一时间重庆火锅又被推到了风口浪尖。餐饮安全用油一直是国家重点关注的食品安全问题,此次将重拳出击,从源头打击和治理相关违法行为。重庆市火锅协会食材专业委员会在这样的大背景下,及时召开了本次食材交流会,为的就是听听火锅圈内人士对重庆火锅食材安全健康的看法和意见,为重庆火锅行业未来持续发展之路寻找对策。
    据悉,这也是自今年5月协会食材专业委员会成立以来第一次召开会员大会。交流会由食材专业委员会主任曾清华主持。

协会会长李德建在会上做了重要讲话,他跟大家分享了他对于火锅食材的一些看法,他认为“我们只用好料才能做出好味道”。什么样的食材才能称为“好料”?他说:好的食材品质一定是上乘的,好的品质必须以健康、安全为前提。李会长强调,未来重庆火锅一定会越来越好,一定是更安全、更健康的食材占据火锅市场的主导。
    在自由讨论时间里,协会李乾惠秘书长、旺轩食品文小波总经理、苏大姐火锅负责人等先后发言,他们从自己的角度提出对火锅食材行业的看法和见解。