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关于举办第九届中国(重庆)火锅 美食文化节的通知

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  • 2017-10-13

各会员单位:

由中国饭店协会和重庆市人民政府支持,重庆市商务委员会和江北区人民政府指导,重庆市火锅协会承办的第九届中国(重庆)火锅美食文化节将于2017年11月中旬隆重开幕。届时,5万余平方米的展出面积将云集1000余家全国各地火锅品牌企业、原辅材料商、火锅专用设备商、餐饮品牌策划企业,并特邀来自世界各地数十个餐饮行业协会和火锅产业代表团参加,是各会员单位展示企业形象、宣传企业文化、提升品牌效应的顶级平台。现将火锅节中几大活动相关事宜通知如下:

    一、万人火锅宴

1、时间:2017年11月9日—12日;

2、地点:重庆市江北区北滨路金源时代购物广场;

3、展位类型及收费标准:

1)特展位 180m2(18m×10m),15000元/个,共7个

2)标展位 150m2(15m×10m),12000元/个,共42个

3)小展位 80m2(10m×8m),6000元/个 ,共14个

5、选展说明:

1)特展位:按政府要求,原则上仅对协会副会长单位开放报名,且每个单位仅限预订一个;

2)标展位、小展位:协会全体会员单位均可预订,原则上每个单位只能订1个;

3)以上展位订完即停止报名,具体展位位置以抽签方式决定,抽签时间另行通知。企业接到展位费的打款通知后,须在3日内将展位费用打至组委会指定账户,待组委会收到款项后则表示展位预订成功,如超过期限未打款者,视为自动放弃展位;打款后,如中途退展,展位费不予退还,敬请考虑周全后报名参展。

6、由于市政府要求将此次火锅节打造成为高、大、上的全国一流展会,故所有参展企业的展位需经主办方指定的第三方评估单位评估合格后方可执行(费用由组委会负责);展位的搭建和布置都由参展企业自行负责,费用自理。

7、其他说明:

1)凡是报名参加了万人火锅宴的单位必须同时报名参加“放心火锅”认定活动及授牌仪式(免费);

2)本届火锅节现场一律不得使用燃气罐,全部使用电磁炉,特展位用电量不超过65KW,标展位不超过60KW,小展位不超过50KW,参加单位的菜品、餐具、桌凳、电磁炉、垃圾桶等自备,收入归已

3)参展企业需准备:近期火锅底料检测报告(可委托 “重庆市食品药品检验检测研究院”或其他合法检测机构进行检验,报告签发日期须晚于2017年7月1日)、营业执照、现场服务人员的健康证明(均为复印件盖企业鲜章)两份,一份于10月27日前交至协会,另一份存放于火锅节现场,以备查验;

特别提醒:因底料送检周期在10-15个工作日左右,请要参加万人火锅宴的单位收到此通知后务必立即将底料送检!否则不能在火锅节前取得检测报告,影响参展!

4)展前协会将与各参展企业签订参展协议。

 二、“放心火锅”认定活动及授牌仪式

为认真贯彻《重庆市食品安全委员办公室关于进一步加强火锅类餐饮食品安全工作的意见》文件精神,整顿重庆火锅行业,并在全行业内展开大检查工作。同时,由协会编写,报批市商务委、经市发改委最终审定的《重庆火锅经营行为规范》即将全面推广执行,该规范全面、专业、系统的对重庆火锅经营行为进行了梳理、要求及规范。经协会研究决定,将在火锅节前开展“放心火锅”认定活动,并在火锅节上举行授牌仪式。详细通知见附件。注:凡是报名参加了万人火锅宴的单位必须同时报名参加“放心火锅”认定活动及授牌仪式(免费)

三、第三期《重庆火锅传承人培训班》及授牌仪式

重庆火锅历经百余年的传承发展,现己是香飘四海,誉满全球,既为重庆摘得了“中国火锅之都”的美誉,更为重庆社会经济的发展做出了突出贡献。随着重庆火锅的发扬壮大,需要有更多的有识之士加入其中,促使其在传承中创新发展。为此,经协会研究,决定在火锅节前举办第三期《重庆火锅传承人培训班》,并将在本届火锅节上正式发布重庆火锅传承人名单,现场向第一期、第二期和本期(第三期)传承人培训班的合格参训人员颁发《重庆火锅传承人证书》和《重庆火锅图腾柱模型》,协会将以“证书”及“模型”逐步规范全国重庆火锅市场。

1、第三期《重庆火锅传承人培训班》

1)培训时间、地点待定,具体时间另行通知;

2)报名费用:2800元/人(参加培训的当天现场缴纳,费用包含:资料费、场地费、师资费、服装费、证书、图腾工本费、授牌仪式等);

3)报名条件:

a)凡重庆市辖区内取得经营重庆火锅营业执照的企业都可报名参训(非协会会员单位报名时需提供营业执照复印件);

b)凡报名参训人,原则上是该企业的法人;

c)参训者必须严格遵纪守法,遵守各项法律法规以及餐饮行业相关的条例、规定;

d)参训者所在火锅企业生产的火锅底料和火锅食品必须符合重庆市地方标准和相关的食品安全标准及要求;

e)参训者必须服从重庆市火锅协会的领导,积极参与协会组织的各项活动,以推广重庆火锅为己任;

f)经培训合格后,重庆火锅传承人都必须参加火锅节现场的授牌仪式;

4)本期《重庆火锅传承人培训班》只收学员30人,每个单位限报一名,已参加过第一期和第二期培训班的人员请勿重复报名。望各会员单位视本企业发展需求,积极参加。

2、《重庆火锅传承人》授牌仪式

1)授牌仪式时间:火锅节期间,具体时间另行通知

2)地点:金源时代购物广场主舞台

3)参加人员:第一期、第二期和第三期传承人培训班的合格参训人员

4)要求:参加人员需身着红色唐装参加授牌仪式(第一期、第二期参加人员请自带协会以前统一发的那件唐装;第三期参加人员的唐装由协会在火锅节现场发放)

5)《第一期、第二期重庆火锅传承人培训合格人员名单》见附件

    四、第三届全国火锅调味师大赛

1、比赛时间:2017年11月10日上午;

2、比赛地点:金源时代购物广场主舞台;

3、报名费:500元/人;

4、报名条件:

1)有火锅炒料方面工作经验5年以上,具备一定的火锅实际操作技能水平的人员;

2)为充分调动参赛人员的比赛积极性,故本届大赛仅限未在首届和第二届全国火锅调味师大赛中获得过金奖的人员报名参赛;

3)如未按要求真实填写“第三届全国火锅调味师大赛”申报表,组委会有权取消报名人员的参赛资格及没收荣誉证书。

5、调味师大赛由组委会提供炒料桌,器具及原辅材料等;

6、奖项设置:

1)本届大赛设金奖、银奖、铜奖及优胜奖,由第九届中国(重庆)火锅美食文化节组委会颁发相应证书(获此证书无需另外交费);

2)比赛总成绩在70分以上,可由火锅协会推荐给中国饭店协会颁发“中国高级火锅调味师”证书,评审费用需另交1600元,自愿申报。

7、要参加的人员请于2017年10月27日前到协会交:报名费(500元/人)、2寸红底彩照1张、身份证复印件1张、第三届全国火锅调味师大赛申报表1份(见附件);不能到协会报名的个人也可将资料邮寄至协会办公室

    五、2017中国火锅出品大荟萃

1、时间:2017年11月9日

2、地点:金源时代购物广场主舞台

3、报名费:1000元/企业

4、出品形式:以企业为参加对象,以火锅宴席为出品单元,全品类展示,通过火锅宴席展示火锅品牌和企业文化;

5、出品项目:设锅底、蘸料、涮品、凉菜、小吃、饮品、油脂类出品七个项目,企业任选1-2个

6、详细方案见附件

    六、新产品、新技术、新项目发布会

1、发布时间:11月11日下午

2、发布地点:金源时代购物广场主舞台;

3、报名费:1000元/家/项目

4、将企业的新产品、新技术、新项目进行现场发布,10余家媒体转发登载

 七、火锅原辅食材、配套产品展

本届火锅节无论是办会层次、规格、规模,还是参展商家办展的地理位置都是历届火锅节之最,是我们火锅产业链上无论是原辅食材,还是火锅专用设备等配套企业集中展示各自品牌及最新产品的极好平台,希望大家把握好展示各自企业的大好机会。需要食材展位的单位请联系陈平15320361325预订展位,先到先选。

八、火锅奖项评选活动

本届火锅节上将继续开展重庆名火锅、最受关注火锅品牌、重庆火锅领军人物、重庆特色火锅名店、重庆必吃火锅名店、重庆十佳优质火锅供应商等奖项评选活动,届时将由本届火锅节组委会颁发相应获奖证书和牌匾。

九、本届火锅节所需费用巨大,故协会通过市场运作争取到了部分与火锅业相关的产品生产企业给予的经费支持,作为回报,协会将为赞助企业提供其产品推销上的帮助,故请各会员单位能支持协会工作,在协会介绍供应商的产品进店展示、试销等给予方便。

十、请要参加万人火锅宴、重庆火锅传承人培训班、火锅出品大荟萃、放心火锅认定、奖项评选等活动的单位填写附件中的“第九届中国(重庆)火锅美食文化节系列活动申报表”,并尽快发至协会王曦QQ邮箱:37226258@qq.com(为防止遗漏,请务必以邮件方式发回执表,其他方式一律不收),名额有限,报满即止。

    十一、联系方式:

          联系人:李老师 13908379662     王曦 13594169965

协会地址:重庆市江北区北滨路金源时代广场灯巢5楼火锅大观园内

 


重庆市火锅协会

2017年10月13日

第一期、第二期重庆火锅传承人参训合格名单.xls

第三届全国火锅调味师大赛报名表(2).doc

火锅节申请表.doc

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