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火锅行业,撸起袖子大干2017年

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  • 2017-05-21


本刊讯:2月22日下午,重庆市火锅协会第四届理事会第四次会员大会在北滨路礼宴天下隆重召开,来自全国20余省市以及本市的数百名会员单位代表济济一堂,总结2016年协会工作,分析火锅业发展面临的严峻形势交流成果,展望未来,谋划新年发展大计,齐心协力,共同把重庆火锅产业做大做强。市商务委孙华培巡视员和市民间组织管理局局长刘韵秋等领导亲临会议,并发表重要讲话,为火锅行业的发展把脉鼓劲。


会长对今年工作提出三点建议


我协会会长李德建在大会上做了重要讲话。他说2016年对重庆火锅业而言既是卓有成效、健康发展的一年,又是充满挑战、极其艰辛的一年,协会始终秉承办事宗旨,充分发挥企业与政府间的桥梁和纽带作用,在市商务委和市民间组织管理局的领导下,在各会员单位的大力支持下,紧随行业实践、跟踪行业热点、突出发展主题。通过举办一系列大型活动,全方位、高品质的扩大了重庆火锅的社会影响力,有效的应对了社会大环境变化为我们带来的不利影响,在全国餐饮业发展速度普遍减缓,且下滑趋势严重的情况下,重庆火锅业仍然保持着良好的发展势头,我们在着力引导行业健康发展的同时,协会的自身建设也取得了明显的进步,各项工作都得到了政府和全体会员单位的认可。圆满完成了2016年的目标任务,这是我们重庆火锅人的荣誉和骄傲。

李德建会长简要总结了去年工作。他说,2016年,是奋发向上的一年,更是成绩显著的一年,圆满完成国家民政部《助残就业服务示范项目》、成功举办第八届中国(重庆)火锅美食文化节、承办重庆市都市功能区火锅调味职业技能总决赛、组织100名重庆火锅老板炒制底料成功挑战大世界基尼斯纪录、组团150人赴成都成功举办“成渝火锅交流会”等实质性工作,就足以说明协会是积极作为的,且每项工作目的明确,都是为了服务整个行业的发展大局,我相信这些工作必将还会继续对全行业提档升级产生重要影响。

面对今年工作,李会长提出了三点意见:

1、充分认识当前全国餐饮业面临的形势,从中体会我们今年各项工作的重要意义。今年协会安排的重点工作,会长会议认为都是围绕服务整个行业发展而谋划的,对全行业从文化传承、发展方向、科学管理、品牌提升等多方面都有积极的推动作用。尽管我们重庆火锅业发展态势良好,但我们一定要清醒的看到,当前全国餐饮业都面临着深度转型、品牌提升和互联网+介入的严峻挑战,一个更注重品牌和文化的餐饮时代正在改变着中国餐饮业的格局。大家都在探索前行,重庆火锅业同样要紧跟时代步伐,要在传承中创新,要在创新中发展,因为重庆火锅早已是香飘天下、美名远扬。但高处不胜寒,随着许多业态市场的不景气,已有许多业外老板把转型的触角伸到了我们重庆火锅业,这虽然扩大了重庆火锅的社会影响力,但鱼龙混杂,难免会有害群之马,损害到行业的整体利益,所以我们要不断的完善自我,要重点的开展维护行业规范发展的工作,强化诚信建设、严格行业自律,扎扎实实的推动行业的全面进步。

2、协会的主体工作是服务,服务于会员、服务于行业发展。因此,全面提高服务质量是协会自身建设的重点,更是适应新形势下政府对协会工作更高要求的迫切需要。2017年,我们要认真贯彻全市商贸流通会议精神,扎实推进全行业的商务诚信建设工作,进一步发挥好企业与政府间的桥梁与纽带作用,加强与市政府及有关职能部门的沟通和联系,充分反应行业的呼声,切实维护会员企业的利益,及时向会员单位通报政策法规的调整和整个行业创新发展的最新动向,积极引导全行业的规范发展。协会今年工作的目标是,对内维护行业的稳定,推动行业发展,让全体会员单位满意;对外积极主动的为政府相关部门提供所需服务,增加政府对协会的重视度,提升协会的社会话语权,让政府和各职能部门更加信任。

3、增加协会团结,提升协会凝集力。人心齐、泰山移,团结才是力量,是我们做好各项工作的前提和基础,失去这个前提我们将一事无成。协会是一个大家庭,常言说得好,家和万事兴,协会内部只有团结一致,才能有所作为。各位副会长、常务理事、理事是我们协会的中坚力量,我们在协会任职就必须严格履行章程赋予我们的职责,对于协会的决议和组织的各项活动必须是带头执行、踊跃参加,说话办事一定要有全局观念,要经常性的、积极主动的参加协会组织的各项会议和活动,以便于业内的交流,共同把行业做大做强。在此我呼吁大家把协会的事当成自己企业的事一样重视,只有这样,我们协会、我们这个行业才会发展得更好。

 

鸡年协会要做好17件大事

 

面对严峻的宏观经济形势,经会长工作会多次研究决定,2017年,我协会全力要做好17件大事。1、在元旦、春节期间,利用火锅天下平台网开展网上网下火锅团圆宴活动,以优惠的价格回报广大消费者,同时配合市文化委员会“首届重庆文化惠民消费季之非遗系列活动”组织50家火锅品牌企业全力办好“品牌、品味、品格、品鉴”非鉴美食消费季活动,为重庆火锅早日列入国家级非物质文化遗产名录,做好宣传推动工作。2、四月和十月将分别正式出版《2016重庆火锅红皮书》和《重庆火锅全书》上、中、下三卷,以全面展示重庆火锅的历史、文化、食材、技艺、管理、企业与人物,成为真正的重庆火锅新的文化符号。3、六月将在重庆举办全国火锅食材展,拟定展出面积30000平方米,全国来渝参展企业不少于300家。4、年内完成《重庆火锅店分等定级标准》的立项及编制工作,力争年底一次性通过专家评审。5、上半年做好协会换届的各项准备工作,无特殊情况则力争在十月份顺利完成协会换届选举工作。6、十月中旬举办第九届中国(重庆)火锅美食文化节。7、择时举办第三届全国火锅调味师大赛,同时分两批培训重庆火锅传承人60名。8、年内完成重庆火锅申报国家级非物质文化遗产代表性项目申报书的编写,和录像片的制作工作,年内正式完成报批手续。9、继续申报筹备在重庆市成立 “中国火锅产业协会”,走访国家相关部门,完成报批工作。10、报告并促成由市商务委牵头组织召开由市级各相关职能部门、科研院所和业内专家参加的“重庆火锅用老油”专题研究会,力争彻底解决火锅老油这一重庆火锅的硬伤。11、继续开展重庆火锅万里行暨重庆火锅厨王城市公益烩展活动,今年将在不同城市的大专院校和居民社会共举办4场“重庆火锅王的盛宴活动”。12、做好协会组织发展工作,全年举办专业培训和技术讲座不少于三次,切实维护会员企业的合法权益。13、加强协会的党建工作,定期开展党课教育,帮助会员单位切实落实“三会一课”制度,开展好 “两学一做”教育活动,以强化党员的法律底线,纪律底线、政策底线和道德底线,做思想上合格的共产党员。14、年内由协会组团赴以色列、黎巴嫩、叙利亚等国进行一次商务考察活动。15、健全、完善协会手机微信群、规范管理制度,安排专人负责日常微信公众号的正常使用,及时传递行业动态,协会工作及相关的政策、法律要求,传播科学的经营管理理念和发展思路,让协会微信群真正成为传播重庆火锅人正能量的健康平台。16、健全、完善协会的文史档案工作。17、完成相关职能部门安排的工作。